Articoli categoria: Food

Category about food I have cooked, bought or that others have prepared for me.

Fröhlichen Valentinstag!

Tonight, my valentine took me to Giesserei Oerlikon, a former foundry that is now a restaurant, located in the cool neighborhood of Oerlikon in Zurich. For this special evening, “the foundry” was lighted with candles, the table was decorated with rose petals, and the music was slow smooth jazz: very romantic, especially when you start off with a kiss and a cocktail. Without a doubt, food is the perfect demonstration of amore veroContinua a leggere

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2 Michelin star dinner at Belcanto Restaurant

As we rang the door bell, dressed up and jolly nervous, I remember repeating to myself to stay cool and look normal – s t a y  c o o l –  relax and pretend this is not your first time. Welcome, an elegant and smiling waiter said, and as he took our coats and accompanied us to our pristine table, I couldn’t help but feel like Titanic’s Jack Dawson with his pal Molly Brown at his “first class” dinner, except I was with my buddy-buddy husband and we weren’t going to be bullied but pampered at one of the most exclusive restaurants in Lisbon, Belcanto Restaurant. Continua a leggere

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Receta ragú italiano: al estilo Giu

Confieso que tengo un amante, un amigo, un enemigo: la comida. Si estoy triste, como para alegrarme. Si estoy estresada, como para calmarme. Si estoy aburrida, como para entretenerme. Si estoy alegre, como para celebrar. Si estoy de viaje, como para conocer. Y tener un esposo siciliano no ayuda: la comida italiana es d e l i c i o s a. Hoy les comparto un ragú de carne a la Boloñesa maravilloso que preparamos juntos (él, el chef; yo, la catadora oficial) y que terminamos de cocer al horno.

Lumaconi (tipo de pasta) al ragú a la boloñesa cocido al horno

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Comida siciliana: vulissi un calzoni

Si mi memoria no me falla, fue en tercero básico que aprendí la geografía europea. Miss Letty, mi maestra de secundaria y quién recuerdo con cariño, nos hacía estudiar todo:  los países, las capitales, los continentes, los ríos, los lagos, los mares, los volcanes, las montañas, las islas…en fin, todo. Sus exámenes eran yuca como decimos en Guatemala, es decir difíciles. Aparte de preguntas con respuesta múltiple o abiertas, incluía mapas donde debíamos por ejemplo dibujar los ríos o señalar las islas. Entre ellas recuerdo bien, Sicilia: la isla más grande de Italia y del Mediterráneo.

Panorama de Sicilia

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Feldkirch, Austria – una cena da re

Appena arrivati in questa piccola e deliziosa cittadina austriaca, il nostro primo pensiero era cenare. Erano le 19.36 e temevamo seriamente di non trovare più niente aperto. Come si fa a cenare alle 5 del pomeriggio?, mi fa mio marito. Beh, quando ero in università nel New England cenavo alle 17.30 ed avevo pure fame! E’ questione d’abitudine. Potrei vivere qui… che bella che è l’Austria. 

Per fortuna non siamo rimasti affamati. Un posticino l’abbiamo trovato: un castello con una vista incantevole, location perfetta per una cena da re.

Feldkirch, Austria

Vista dal Castello

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Pizza amarilla como las estrellas

Luego de la pizza negra como el carbón, hace unos días tuve la dicha de descubrirla en versión amarilla. Esta vez no se trata de la masa sino del ingrediente principal: el tomate. Antes de venir a Italia para mí este fruto era exclusivamente de color rojo (bueno a excepción de los que no están maduros y son todavía verdes); en Guatemala, mi país natal, nunca he visto tomates de otro color. Pero aquí, el tomate amarillo existe y es más dulce que el rojo, más suave y delicado y súper delicioso…sobretodo si es en forma de salsa y como base de la pizza que estás a punto de comer!

Pizza con pomodoro giallo

Miren que belleza: salsa de tomate amarillo, tomates rojos secos, hojas de albahaca y un vaso lleno de pelotitas de mozzarella

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Pizza negra como el carbón

Hace unos días unos amigos me invitaron a comer una pizza bastante particular: no tenía ingredientes extraños, como la piña que para los italianos es impensable, ni ninguna forma rara. ¡Era totalmente negra! Entonces descubrí que algunas pizzerias preparan la pizza negra como el carbón, y esto se debe a que contiene carbón vegetal. Les aseguro que no se las quemaron y que no son colorantes y créanme, es súper suave y a ojos cerrados ni un experto podría distinguirla pues el sabor es delicioso, como todas las pizzas.

Pizza buffalina al carbone vegetale

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