Luego de la pizza negra como el carbón, hace unos días tuve la dicha de descubrirla en versión amarilla. Esta vez no se trata de la masa sino del ingrediente principal: el tomate. Antes de venir a Italia para mí este fruto era exclusivamente de color rojo (bueno a excepción de los que no están maduros y son todavía verdes); en Guatemala, mi país natal, nunca he visto tomates de otro color. Pero aquí, el tomate amarillo existe y es más dulce que el rojo, más suave y delicado y súper delicioso…sobretodo si es en forma de salsa y como base de la pizza que estás a punto de comer!

Miren que belleza: salsa de tomate amarillo, tomates rojos secos, hojas de albahaca y un vaso lleno de pelotitas de mozzarella

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Hace unos días unos amigos me invitaron a comer una pizza bastante particular: no tenía ingredientes extraños, como la piña que para los italianos es impensable, ni ninguna forma rara. ¡Era totalmente negra! Entonces descubrí que algunas pizzerias preparan la pizza negra como el carbón, y esto se debe a que contiene carbón vegetal. Les aseguro que no se las quemaron y que no son colorantes y créanme, es súper suave y a ojos cerrados ni un experto podría distinguirla pues el sabor es delicioso, como todas las pizzas.

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